Trinxat vegano

Versión vegana del famoso trinxat de la cerdanya
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Plato principal
Cocina: catala, vegana
Keyword: Chocolate, patata, tofu
Raciones: 8 raciones
Cost: 5€

Equipment

  • olla
  • microondas
  • paellera o sartén

Ingredientes

  • 6-8 hojas col cortada en tiras finas
  • 6 unidades patata pequeña
  • 200 gr Tofu ahumado con almendras y sésamo De Taifun
  • 2 dientes ajo pelados
  • 1 cda cebolla en polvo
  • 1 unidad zanahoria grande pelada

Aceite de oliva virgen extra a demanda

    Sal y pimienta al gusto

      Elaboración paso a paso

      • Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel, en una olla con agua
        y sal
      • Sofreímos a fuego lento la zanahoria hasta dorarse, cuando esté casi
        listo, añadimos los ajos picados
      • Cuando las patatas estén, las sacamos del agua, y en ese mismo agua,
        cocemos la col en tiras durante 15-20min
      • Cortamos el tofu en tiras y salteamos con la zanahoria y el ajo
      • Pelamos las patatas, las ponemos en una ensaladera y con un tenedor las
        chafamos. Añadimos sal y pimienta. Reservamos
      • Añadimos la col a la sartén dónde tenemos el tofu, la zanahoria y el
        ajo, y rehogamos con un poco más de aceite. Añadimos la cebolla en polvo.
        Dejamos cocinar tapado 5-7min a fuego bajo
      • Mezclamos en la ensaladera la mezcla de col, tofu y zanahoria con la
        patata
      • Limpiamos bien la sartén, y añadimos aceite de oliva, calentamos bien, y
        vertemos la mezcla de col y patata, aplastando como si quisiéramos hacer una
        tortilla. Dejamos dorar durante 2-3min y le damos la vuelta para hacer por el
        otro lado. Si es necesario al dar la vuelta añadimos un poco de aceite. Cuando
        esté dorada, retiramos del fuego y pasamos a un plato
      Categorías: Recetas

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