Trinxat vegano
Versión vegana del famoso trinxat de la cerdanya
Raciones: 8 raciones
Cost: 5€
Equipment
- olla
- microondas
- paellera o sartén
Ingredientes
- 6-8 hojas col cortada en tiras finas
- 6 unidades patata pequeña
- 200 gr Tofu ahumado con almendras y sésamo De Taifun
- 2 dientes ajo pelados
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 unidad zanahoria grande pelada
Aceite de oliva virgen extra a demanda
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel, en una olla con agua
y sal - Sofreímos a fuego lento la zanahoria hasta dorarse, cuando esté casi
listo, añadimos los ajos picados - Cuando las patatas estén, las sacamos del agua, y en ese mismo agua,
cocemos la col en tiras durante 15-20min - Cortamos el tofu en tiras y salteamos con la zanahoria y el ajo
- Pelamos las patatas, las ponemos en una ensaladera y con un tenedor las
chafamos. Añadimos sal y pimienta. Reservamos - Añadimos la col a la sartén dónde tenemos el tofu, la zanahoria y el
ajo, y rehogamos con un poco más de aceite. Añadimos la cebolla en polvo.
Dejamos cocinar tapado 5-7min a fuego bajo - Mezclamos en la ensaladera la mezcla de col, tofu y zanahoria con la
patata - Limpiamos bien la sartén, y añadimos aceite de oliva, calentamos bien, y
vertemos la mezcla de col y patata, aplastando como si quisiéramos hacer una
tortilla. Dejamos dorar durante 2-3min y le damos la vuelta para hacer por el
otro lado. Si es necesario al dar la vuelta añadimos un poco de aceite. Cuando
esté dorada, retiramos del fuego y pasamos a un plato
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