Arantza Muñoz Hernández

Técnico Superior en Dietética

COPTESSCV 1551

 Soy Dietista especializada en alimentación vegetariana y vegana. Aunque tengo también amplia formación en nutrición clínica, y asesoro a las personas, indistintamente de sus elecciones alimentarias.

Desde septiembre de 2012 ejerzo como dietista titulada y colegiada, y me adentré en el asesoramiento online en el 2015, dando un paso adelante, y eliminando barreras.

Colaboro activamente con Pro-Veg España, y puntualmente en medios/prensa como Trendencias, Bebés y más, Glamour y Elle Spain.

Además, desde el 2013, elaboro recetas en mi blog «Cómo ser vegano«.

Tengo un enfoque integrativo. Concibo al paciente-cliente como lo que es: un ser complejo y co-relacionado con múltiples estímulos y factores.

No soy pesocentrista: el paciente y su salud con mucho más que un número. Por eso soy consejera y mentora del enfoque «Salud en todas las tallas» y en consulta puedes ver que trabajo enfocándome en Confianza corporal.

Las profesiones sanitarias, y, especialmente las que implican atención al paciente-cliente, están en constante cambio, y por ello, cada año invierto, tiempo y recursos económicos, en formaciones que me permitan ofertar la mejor experiencia asistencial y educativa a mis pacientes-clientes.

¿En qué puedo ayudarte?

¿Tienes la sensación de que, por más que lees, o tras haber hecho mil dietas, sigues sin saber qué comer si no te lo dan en un menú?

¿Te han hecho creer que tienes que comer de todo, y te sientes mal por no comer algunas frutas, verduras, o alimentos específicos?

¿Te gustaría aprender de forma práctica, adaptado a tu caso, y empoderarte de tu alimentación?

La función de un dietista es empoderar al paciente para que sea independiente y autosuficiente en sus elecciones alimentarias, aplicadas a si mismo y que ésto permita garantizar un estado de salud óptimo.

  • Aprender a organizarse en la compra
  • Aprender a Organizarse cocinando: batchcooking, congelar…
  • Herramientas para improvisar platos y recetas saludables.
  • Si lo deseas, puedo elaborar menús ejemplo visuales.

Creo de corazón, que muchas de éstas situaciones se sudecen como consecuencia, entre otros muchos factores, de la desconexión de Tribu (que te incluye a ti mism@, sociedad, familia, naturaleza).

Por ello verás, que en consulta trabajo con mucha humanidad, con flexibilidad y sobretodo, con mucha compasión.

  • Ansiedad y desorganización con la comida: Entender de dónde viene, y tratarlo con compasión y flexibilidad.
  • Atracones: trabajo multidisciplinar con profesionales de la psicología si fuese necesario.
  • Mindful eating: aprender a vivir la alimentación desde el AHORA. Entender todas tus hambres y respetarlas.
  • Alimentación Intuitiva: Conocer qué es la alimentación intuitiva, cuáles son sus principios, cómo ponerlos en práctica. Recursos audiovisuales tanto dentro como fuera de las consultas, recomendaciones de libros, cuentas, podcast al respecto.

No sólo soy Dietista especializada en éste estilo de alimentación, con formación específica y constantemente actualizada. 

También sé de 1ª mano lo que es serlo: desde 2010 soy vegetariana y en 2013 di el paso al veganismo. 

Por ello, además de información con evidencia científica, puedo ofrecerte recursos de la mano de alguien que lo lleva a cabo en su día a día.

  • Dónde comprar y qué marcas son más económicas y de calidad
  • Recetas propias de mi blog, y de los muchos libros y blogs que conozco.
  • Técnicas de cocción
  • Recomendaciones de restaurantes
  • Trucos para cuando viajas o haces comidas en sociedad
  • Adaptación a patologías, etapa de la vida o intolerancias.
  • Celiaquía
  • Sensibilidad no celíaca al gluten
  • Intolerancia a la lactosa
  • Alergia la proteína de la leche 
  • Alergia LTP (Proteína transportadora de lípidos: principalmente en frutos secos)
  • Fructosa
  • Sorbitol

Cardiovascular

  • Hipercolesterolemia (colesterol elevado)
  • Hipertrigliceridemia (trigliceridos elevados)
  • Hipertensión 
  • Hiperuricemia y Gota (Ácido úrico elevado)

Digestivo:

  • Estreñimiento
  • Diarrea
  • Esteatosis hepática (hígado graso)
  • Gases, Flatulencias, hinchazón abdominal
  • Hernia de hiato
  • Gastritis y Úlceras
  • Reflujo, acidez.
  • Helicobacter Pylory
  • Disbiosis y SIBO
  • Síndrome de intestino irritable
  • Diverticulitis y diverticulosis

Enfermedades autoinmunes e inflamatorias:

  • Tiroiditis de Hashimoto
  • Esclerosis Múltiple
  • Artritis reumatoide
  • Síndrome de Fatiga Crónica
  • Psoriasis
  • Dermatitis

Endrocrino-metabólicas:

  • Resistencia a la insulina
  • Diabetes
  • Hipotiroidismo

Salud menstrual:

  • Alimentación aplicada a ciclo menstrual
  • Síndrome de Ovario Poliquístico
  • Endometriosis
  • Amenorrea Hipotalámica

Etapas de la vida:

  • Fertilidad y búsqueda de embarazo.
  • Embarazo
  • Lactancia
  • Anemia (Hierro, ácido fólico, B12…)
  • Vitamina D
  • Zinc
  • Magnesio
  • Calcio
  • etc…

Estudios y formación

2010-2012 C.F.G.S Dietética (Viladecans- Barcelona) 

2016-2017 ICNS – Nutrición Clínica 1,2 

2016-2017 ICNS – Nutrición Vegetariana y Deportiva

2018 Experto en Obesidad – Experto en nutrición (Con Pablo Zumaquero e Isabel Pérez)

2020 Certificado en Mindfulness  y Mindful-eating, en Nutricional Coaching Barcelona (Con Mireia Hurtado)

2020  Experto en TCA – en Estoesnutrición.com (Por Victoria Lozada)

2020: Introducción a la alimentación Intuitiva – Nutrición Incluyente (Por Raquel Lobatón)

2020: Confianza Corporal  (Body Trust) en la consulta de nutrición –  Por Be Nourished

2020  Seminario bibliográfico: De Salud en Todas las tallas (Health At Every Size)  a Well Now (cambio del paradigma centrado en el peso)– Mindufull Eating México (Por Lilia Graue)

2020- Cursando: Grado en Psicología (Universitat Oberta de Catalunya)

Experiencia Profesional

2012-2013 Dietista en Hospital Sagrada Familia (Barcelona)- ARAMARK

2014-2016 Dietista en Cuida´t psiconutrició(Esplugues)I

2017-2018 Dietista en Centro Aleris (Online y Madrid) 

2016- Actualidad Dietista Freelance online