Imprimir

Trinxat vegano

Versión vegana del famoso trinxat de la cerdanya
Plato Plato principal
Cocina catala, vegana
Keyword Chocolate, patata, tofu
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Raciones 8 raciones
Cost 5€

Equipment

Ingredientes

  • 6-8 hojas col cortada en tiras finas
  • 6 unidades patata pequeña
  • 200 gr Tofu ahumado con almendras y sésamo De Taifun
  • 2 dientes ajo pelados
  • 1 cda cebolla en polvo
  • 1 unidad zanahoria grande pelada

Aceite de oliva virgen extra a demanda

    Sal y pimienta al gusto

      Elaboración paso a paso

      • Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel, en una olla con agua
        y sal
      • Sofreímos a fuego lento la zanahoria hasta dorarse, cuando esté casi
        listo, añadimos los ajos picados
      • Cuando las patatas estén, las sacamos del agua, y en ese mismo agua,
        cocemos la col en tiras durante 15-20min
      • Cortamos el tofu en tiras y salteamos con la zanahoria y el ajo
      • Pelamos las patatas, las ponemos en una ensaladera y con un tenedor las
        chafamos. Añadimos sal y pimienta. Reservamos
      • Añadimos la col a la sartén dónde tenemos el tofu, la zanahoria y el
        ajo, y rehogamos con un poco más de aceite. Añadimos la cebolla en polvo.
        Dejamos cocinar tapado 5-7min a fuego bajo
      • Mezclamos en la ensaladera la mezcla de col, tofu y zanahoria con la
        patata
      • Limpiamos bien la sartén, y añadimos aceite de oliva, calentamos bien, y
        vertemos la mezcla de col y patata, aplastando como si quisiéramos hacer una
        tortilla. Dejamos dorar durante 2-3min y le damos la vuelta para hacer por el
        otro lado. Si es necesario al dar la vuelta añadimos un poco de aceite. Cuando
        esté dorada, retiramos del fuego y pasamos a un plato